ダッジオーブンと言う代物をご存じだろうか。 最近OD雑誌に取り上げられたり巷ではちょっとしたブームになっている。 西部開拓史のころ活躍した堅牢な調理器具のことである。 これ一つで煮る・焼く・蒸すが自在にできるいわゆる万能ナベである。 その頃のたき火の側にはいつもダッジオーブンとパーコレーターがあった。 鋳物で肉厚のナベはかなりの重さではあるが、 その熱伝導のよさで誰でも手軽に美味しい料理が楽しめる。 このナベの中には有能なコックが住んでいるのです。
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