仁羮（じんこう）とも言うそうです。色は朱色に近いというと、鮭の肉に似ているのでしょうか？　大変味が良く、これを食べると長生が授かります。いわゆる八百比丘尼（はっぴゃくびくに）は、この肉を食べたと言われています。

〔参考〕「山の人生」柳田國男　「柳田国男全集４」所収（ちくま文庫）