落合無農薬有機栽培園の新鮮野菜

ここは新宿区中落合の自宅付近。 音楽家の千葉馨先生より畑をお借りしました。 無農薬有機栽培の新鮮野菜。うまくでしたら召し上がっていただきますのでお楽しみに。
■ふきのとう一気に芽吹く
立春過ぎ暦上では春。しかしまだ寒暖の 差が激しそんなさなか、今年も出てきま したふきのとう。ここ2〜3日の暖かさ で一気に芽吹いたようです。 さっそく収穫...... 茹でて冷水にさらしアクを抜きひき肉 (合挽)と味噌をからめ「ふきのとう の肉味噌」のできあがり。このほろ苦 さがたまりません。 春は近し。 ■ケール(青汁にするやつ)
ケールは青汁に使う芽キャベツの葉。冬場なのに元気に大きな葉をつけてます。 これを軽くゆでベーコンと炒めると美味しいです。結構使えるかも... スープの具またはみそ汁に入れてもいいですね。 ■トマトの香り
なんとも言えない青く清々しいトマトのいい香り。熟して食べごろのサインの筋も入りおいしいトマトを収穫 ししとうも”パリっとした”触感。ラム肉とししとう炒めに使ってます。 ■野菜は〜台風ニモマケズ〜 
二週続けての台風日本各地に猛威をふるう..... この時期、夏野菜”いよいよ収穫”という時期に、野菜をはじめお米などの農作物への 影響が気になります。幸いここ中落合菜園は被害なく無事実を実らせております。 ●とまと独特の良い香りがします。日にあたると赤くなります。  ●ししとうも元気 ●かぼちゃの花 小さい実もつけてます       ●ケール(青汁のもと) 無農薬なんですよね 今回敷き藁をひいて補湿  
今年はなにやら天候があやしい。暑い日が何日か続いたかと思うと、急に涼しくなったりでして、 体調をくずし風邪をひいてらっしゃる方も多いようで。当然農作物にも影響がでそう.... 対策として.... ●今回敷きわらをひき保湿、保温。左端には ししとう ●なすも花を咲かせてます ●かぼちゃはいつも元気です     ●とまと(桃太郎)今年は新型やぐらを組む ■人参がとれました  
牛蒡?いやこれは金時という 人参です。現在主に流通している人参は 西洋種とちがい成分はリコピンだとかで、 ガンや動脈硬化などのの生活習慣病を予防 する効果があるとともに、活性酸素を消す作用 があり、効果はβカロチンの約2倍、 ビタミンEの約100倍....とかで。 そんなかんじすが、肝心なお味は?... ん〜なんか”昔のにんじんの味”甘味があります。 土の香りがします。 これはうまい。成功成功! ■この畑の土質検査 
野菜はただ種をまきさえすればできるとは思ってませんが、なにせ畑仕事は素人。 まずは土づくりから。 この土はなめてみるとやや酸っぱいのか?酸性か?いろいろ調べてみますと 野菜にもよりますが、酸度はpH6〜7ぐらいが理想的な土壌だそうで。 ちとアバウトに消石灰を1キロ程まきましたところ...一週間後再度測定しますと ph6.8となり、ひとまずこれにて準備OK? ん〜なんかそれっぽいですがね。はたしてどうなるやら...
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